Alors que le Salon de l’agriculture touche à sa fin, nous sommes allés à la rencontre des plateformes de producteurs nord-iséroises qui alimentent les établissements publics et privés en restauration ...

Le département de l’Aude a organisé une opération "Veau dans les collèges" pour aider la filière locale. Une initiative, qui fait directement écho à la démarche du chef-cuisinier du collège Anglade, ...

En reprise après la crise sanitaire, la restauration collective fait face à des défis structurels malgré une demande en amélioration. Le marché mondial de la restauration collective se redresse ...

l'essentiel Les légumineuses ont été mises à l’honneur lors de cette rencontre organisée dans le cadre du projet alimentaire territorial Tarn Agout. Pour la 3e rencontre du réseau des restaurations ...

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Le plan alimentaire départemental territorial (PADT) porté par le Département est lauréat du Trophée Régal (Réseau pour éviter le gaspillage alimentaire) dans la catégorie restauration collective Une ...

Perpignan (AFP) – Baisse de fréquentation, hausse des défaillances, changements d'habitudes des clients... La restauration française traverse une passe difficile même si certains concepts s'en sortent ...

Le fast-food était simple : burger gras, frites, culpabilité. Aujourd’hui, il se cherche : ingrédients de qualité, promesses écologiques, menus pour tous. Des pizzerias sans gluten aux chaînes de ...

« Je suis boursier et je bénéficie des repas à 1 €. Je ne savais pas tout ce qu’il y avait derrière pour qu’on mange sainement. » En visitant les cuisines du restaurant universitaire du Creusot, ...

Une action collective est lancée contre 49 chaînes de restauration rapide au Québec pour avoir imposé des frais de livraison de 5 $ non annoncés sur la facture. Par ailleurs, le ministre Jean-François ...

Entre 2010 et 2024, le nombre d’enseignes de restauration rapide a quasiment triplé en France, au point que certaines communes refusent de nouvelles ouvertures pour protéger les restaurants ...

Plus petite que ses concurrents Sodexo, Elior et autres Compass, la société Restoria, basée à Angers, dans le Maine-et-Loire, est un acteur singulier dans la restauration collective. Cette ETI de 800 ...