東京・駒込の人気ラーメン店「麺屋ごとう」が10月20日、28年半の歴史に幕を下ろした。東池袋大勝軒の創業者・山岸一雄さんのもとで修業し、1998年に独立した店主・後藤浩二さん(61)。長年愛された一杯はどのように生まれたのか。師匠との思い出から行列店 ...

店でラーメンを食べるとき、スープを飲み干すか、残すかについては、SNSなどでもたびたび議論になっています。出されたものは残さず食べることがマナーといわれることがありますが、スープを残すのは、失礼にあたるのでしょうか。栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さん ...