Tritate l’aglio e fatelo soffriggere in padella per 1 minuto. Poi unite i pomodorini tagliati a metà e cuocete per un paio di minuti a fiamma moderata. Intanto mettete a bollire l’acqua per la pasta.

Se usate alici sotto sale, dissalatele accuratamente, se sott’olio sgocciolatele per bene. In entrambi i casi eliminate la lisca, se c’è, e separate i filetti. Tritate al coltello le noci, piuttosto ...

Immaginatevi nella casa al mare. Avete voglia della solita insalata o di un serio piatto di spaghetti con il pesce azzurro appena pescato? di Simonetta Li Pira In una casseruola bassa, fate imbiondire ...

Pasta, il pesce azzurro, il peperoncino, il pangrattato. Più mediterraneo di così… Per presentare a tavola questi spaghetti con le alici, piatto unico, equilibrato, sostanzioso (e che costa pure poco) ...

La colatura di alici è un liquido trasparente e di colore ambrato, più o meno scuro a seconda del procedimento. Si fa fatica a definirla salsa, perché è molto poco densa. Ma il suo sapore è ...

Si inizia la ricetta preparando la riduzione di peperoni rossi. Dopo aver lavato accuratamente i peperoni, scegliendoli belli, carnosi e maturi, si tagliano a pezzi grossolani e si frullano con 50 g ...

Per la preparazione del cous cous e farina di spaghetti: frullare velocemente 300 g di spaghetti, setacciarli due volte, recuperare il cous cous rimasto nel setaccio e cuocerlo in una pentola con ...

Con puntarelle si intendono i germogli di una particolare varietà di cicoria, la cicoria catalogna (detta anche cicoria asparago) o catalogna spigata, che ha l'aspetto di un cespo di foglie verde ...

Un piatto molto popolare a cui tutti noi siamo molto legati, famoso per la sua semplicità. Ma attenzione, non per la sua facilità. Noi oggi andremo a impreziosirlo, dandogli sapidità con la colatura ...

«Tutto ha inizio da piccolissimo quando la domenica mattina mi svegliavo da nonna Rafiluccia a Cetara con l’odore del suo ragù che inebriava tutta la casa». Salvatore Avallone, 40 anni, compagno nella ...