(ETX Daily Up) - Après les couverts comestibles et les barquettes fabriquées en fibres de noix de coco, en peaux de tomates ou en marc de café, voici l'emballage à base de petit-lait. Un nouveau ...

Plusieurs fabrications classiques de fromage de type camembert sont entreprises à partir de lait cru supplémenté en Aflatoxine M₁. Trois types de teneur en Aflatoxine M₁ sont utilisées 7,5 μg/1, 3μg/1 ...

Le « squik-squik » : un pari culinaire et culturel qui pétille en bouche… et dans les oreilles, ou comment produire dans la ...

La solution de Nestlé Amérique centrale et Ogilvy Colombia permet de réduire à la fois les déchets plastique et les déchets de production. Et si un fromage pouvait s’emballer lui-même ? Le scénario, ...

Pour assister à la traite journalière des chèvres, il faut se lever tôt ! Dans la chèvrerie du Courtil, les trente chèvres des fossés de Loïc Patin ont déjà la bougeotte. Les plus petites sont encore ...

Anne-Laure Henin s’est lancée dans la fabrication de fromages. ©ÉdA Pendant la belle saison, la pondrômoise Anne-Laure Henin n'a pas le temps de s'ennuyer. Dans son atelier adjacent à l'exploitation ...

La ferme du Camas a ravi les visiteurs venus découvrir ses fromages d’exception lors de l’opération De fermes en fermes.Sur ...

La Laiterie du pays de Montereau a ouvert ses portes il y a quelques semaines à Saint-Germain-Laval. Ses propriétaires ont pour ambition de relancer la production du brie de Montereau, un morceau du ...

Durant le mois d’août, la Maison des fromages de chèvre, à Celles-sur-Belle, propose des animations afin de découvrir la fabrication du mothais sur feuille ou encore du chabichou du Poitou AOP. Qu’est ...

Note sur la fabrication du fromage de Roquefort et sur le régime des troupeaux du Larzac (Aveyron) / par M. Jules Itier Date de l'édition originale : 1850 Le présent ouvrage s'inscrit dans une ...