Pas toujours simple de se lancer dans la préparation de nouvelles recettes. D'autant que lorsque l'on dit "épaule d'agneau", le stress monte un peu. Rassurez-vous, l'épaule d'agneau est très facile à ...

Colorer un gigot à l'huile d'olive, le disposer en cocotte en fonte sur un lit épais d'oignons émincés et revenus. Ajouter un litre de vin blanc sec, du fond de veau et un bouquet garni. Cuire à basse ...

Faites dorer les pignons à la poêle, 5 min. Concassez-les et mélangez-les avec le romarin et le persil ciselés, 2 gousses d’ail pressées, du sel et du poivre. Préchauffez le four à 210 °C (th.7).

L’épaule d’agneau est pleine de saveurs. Pour éviter le gigot habituel de vos repas de Pâques, découvrez nos recettes et nos conseils pour réussir la cuisson de l’épaule d’agneau. Fraîche et ...

Dans une grande cocotte verser l'huile, ajouter viande, oignons, safran et sel. Laisser cuire à feu très doux 45 mn. Surveiller la cuisson pour que les oignons ne noicissent pas. Y joindre 1 verre ...

Mélanger l'huile d'olive avec une cuillère à soupe de sel et une cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. En badigeonner l'épaule d'agneau sur toutes les faces. Placer la viande dans un plat ...

Pelez les oignons et émincez-les. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y blondir les oignons. Ajoutez la tête d’ail entière, le laurier, sel, poivre et paprika à volonté. Mélangez et ...

- Bien faire saisir 3 kg de carcasse avec 100 g de beurre et 1 dl d'huile d'olive qui doit mousser légèrement. - Ajouter 200 g d'échalotes et 10 grains d'ail. Faire suer et mouiller pour attacher les ...

Pommes de terre. Choisir une variété à chair fondante (monalisa, nicola ou samba) qui leur permettra de s'imprégner du jus de cuisson. Les éplucher et les couper en deux ou en quatre selon la grosseur ...

Préchauffez le four à 120°C. Pelez les carottes et coupez-les en petits dés. Pelez et émincez les oignons. Détachez les gousses d’ail et gardez-les entières sans les peler. Dans une cocotte allant au ...

Jean-François Piège partage avec vous chaque samedi sur Le Point une recette mettant sur le devant de l'assiette un produit de saison. Aujourd'hui, le chef 2 étoiles du Grand Restaurant à Paris vous ...