Versez la graine de couscous dans un grand saladier, couvrez d'eau froide et égouttez-la aussitôt. Étalez-la dans un grand plat, assaisonnez de sel, de poivre et de ras-el-hanout. Mélangez avec une ...

Un bon couscous a beaucoup de goût, il est donc important de choisir de bons produits. Choisissez un poulet sain : élevé en plein air, labellisé bio, Label Rouge ou AOC. La viande sera plus moelleuse.

Avec cette recette de couscous parue aux éditions Flammarion, Jean-Michel Cohen devrait en ravir plus d’un. Car le couscous figure dans la liste des plats préférés des Français. La nourriture ...

Découpez le collier d'agneau et le poulet en gros cubes. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Colorez les oignons. Ôtez-les du feu et déposez les cubes d’agneau et le poulet. Ajoutez ...

Chez les Bougaci, on perpétue la tradition du couscous, de père en fils… En 1977, Hamed Bougaci ouvre « Le Café des Frères », avec ses quatre frères et développe l’activité d’un café-restaurant, avec, ...