Incontournable de la cuisine d’Afrique du Nord, le citron confit est ce petit ingrédient magique qui transforme un plat ordinaire en recette pleine de saveurs. Son goût à la fois doux, salé et acidulé ...

D'abord, de quels "citrons confits " parles-tu ? S'il s'agit des citrons confits à l'huile, qui servent dans les plats salés orientaux, ils doivent macérer assez longtemps dans l'huile et le sel, je ...

cm d'épaisseur. Epépinez-les. Mettez-les dans un saladier. Saupoudrez généreusement de sel fin et mélangez délicatement. Laissez reposer toute une nuit au frais. Le lendemain, disposez les rondelles ...

Le citron confit au sel revient en force dans nos assiettes grâce à sa saveur unique et sa simplicité de préparation. Il suffit de citrons bio, de gros sel et d’un bocal pour créer ce petit trésor ...

Ils ont quitté le Liban il y a plus ou moins longtemps, poussés par l’ambition ou la lassitude, et sont allés tester leurs talents culinaires dans des projets qui cartonnent. La recette de leur succès ...

Faire 3 incisions dans le corps de la dorade de chaque côté; y introduire les moitiés de tranches de citron confit. Dresser la dorade dans un plat à four huilé à l'huile d'olive. Entourer la dorade ...

Un classique de la cuisine marocaine. Facile à faire même si on n’a pas le plat en terre qui donne le nom à cette spécialité. Petite incursion au Maroc pour confectionner un tajine de poulet, bien ...

Pelez ou grattez les carottes, coupez-les en bâtonnets à la mandoline, faites-les blanchir dans de l’eau bouillante 1 mn et égouttez-les. Mettez-les dans un saladier avec les oignons pelés et émincés, ...

Le poulet au citron confit, c’est l’un des grands classiques de la cuisine marocaine. Il en existe aujourd’hui mille et une déclinaisons, mais si vous rêvez de retrouver le goût authentique, celui que ...

• 100 g de poivrons grillés et confits dans l'huile • 100 g d'aubergines grillées et confites dans l'huile Préchauffez le four à 220 °C (th. 7). Égouttez les légumes et coupez les coeurs d'artichaut ...

Le steak tartare est une recette à base de viande de bœuf crue, hachée gros, ou coupée en petits cubes au couteau d'où l'appellation de " tartare au couteau ". Ici, il est agrémenté de citron confit.

Préparez la sauce : pelez et coupez la carotte, l’oignon, l’ail et le céleri en petits cubes. Faites-les fondre avec l’huile. Ajoutez les tomates concassées et le basilic ciselé, salez et poivrez.